生蚝的选购及储存方法
2019-10-29 来自: 厦门贝拉水产有限公司 浏览次数:425
好的生蚝，肉质柔软，味道鲜美。那么，生蚝的选购方法是怎样的呢？
在选购优质生蚝时，要注意挑选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥。煮熟的生蚝，其外壳是稍微打开的，这表示在煮之前是活的。如果是死后去煮的生蚝，其外壳是紧闭的，因为活着的生蚝，在煮的时候会有反应，故其外壳会张开，而死的生蚝在煮的时候是没反应的。
另外，生蚝买回家后，也要做好存储工作。新鲜的生蚝在温度很低的情况下，如0℃以下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥厚度会有所下降，口感也会发生变化。因此，生蚝尽量现吃现买，尽可能不要存放。
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