生蚝的保存

1 不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质；

　2 不要整个吞掉，要去咀嚼以尝其鲜美；

　3 不要用太重味道的调味剂，

以免掩盖了其原味；

　　4 如果看起来或闻起来不对劲儿，

就不要去吃；

　　5 不要把生蚝的汁液倒掉，           

因为精华全在里面呢；

　　6 常吃生蚝要多留意世界范围内海域的环境问题；

　　7 保存生蚝时注意要将生蚝平面朝上，

反扣会使壳内水分流失；

　　8 选生蚝时轻轻地敲击它的壳，

活的生蚝会迅速闭上壳；

　　9 品尝多款生蚝时，                    

可以间隔吃小块原味面包，

有清口感的作用；

10  蚝和牛奶都含丰富钙质，

配搭食用，

可强化骨骼及牙齿，

有助于成长发育期的青少年。

　　11  蚝和盐中钠的比例都高，           

所以在煮蚝时不宜添加盐，

否则摄取过量钠，

会增加心血管负荷。